ฮัสเซลบักส์โปตาติส มันฝรั่งอบรูปพัด

1. ปอกมันฝรั่งขนาดกลางเท่ากัน วางแต่ละหัวระหว่างด้ามช้อนไม้สองอันเพื่อกันมีดตัดขาด

2. บั้งทุกระยะ 2–3 mm โดยให้ส่วนล่างหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรยังติดกัน

3. วางในถาด ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วทาบนมันฝรั่ง โรยเกลือ

4. อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 220 °C เป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนั้นแผ่นมันฝรั่งจะกางออกเล็กน้อยเหมือนพัด

5. นำออกมาทาเนยละลายที่เหลือ โรยส่วนผสมเกล็ดขนมปังกับพาร์เมซานขูด

6. อบอีก 15–20 นาทีจนด้านนอกเหลืองทองกรอบและด้านในนุ่ม เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเนื้ออบ

เคล็ดลับ: มันฝรั่งนี้คิดขึ้นในปี 1953 โดยเชฟฝึกหัดของร้านฮัสเซลบักเกนในสตอกโฮล์ม จากนั้นกลายเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ของเนื้ออบวันอาทิตย์แบบสวีเดน ช้อนไม้สองอันช่วยให้ไม่หั่นมันฝรั่งขาด ชั้นเกล็ดขนมปังกับชีสทำให้ผิวกรอบ แต่ใช้เพียงเนยและเกลือทะเลก็อร่อย