Bánh sô cô la dẻo đặc Thụy Điển (Kladdkaka)

1. Làm nóng lò đến 175 °C; phết bơ khuôn tháo đáy 22 cm, rắc bột cacao (hoặc vụn bánh mì khô).

2. Đun chảy bơ lửa nhỏ, nhấc khỏi bếp, trộn sô cô la đen bẻ nhỏ đến khi tan mịn.

3. Trong tô, chỉ trộn trứng, đường và muối đến khi hòa nhau, không cần đánh bông.

4. Đổ bơ sô cô la, rây bột mì và cacao lên, chỉ trộn vừa mịn.

5. Đổ vào khuôn, bắt đầu kiểm tra sau 15 phút. Nướng đến khi rìa đông, giữa ẩm, đặc nhưng không còn bột sống chảy; que thử có thể dính vụn ẩm. Thời gian có thể dài hơn tùy lò.

6. Để nguội hoàn toàn trong khuôn (hoặc làm chắc trong tủ lạnh), cắt lát, dọn với kem đánh bông.

Mẹo: Sô cô la và bơ cũng tạo độ dẻo đặc, đừng để tâm sống. Sau khi nguội bớt trong thời gian ngắn, cho vào tủ lạnh trong hai giờ, dùng trong hai ngày. Có thể dọn với kem đánh bông hoặc trái cây tươi.