Szwedzkie ciasto czekoladowe z wilgotnym środkiem (Kladdkaka)

1. Nagrzej piekarnik do 175 °C; tortownicę o średnicy 22 cm posmaruj masłem i posyp kakao (lub bułką tartą).

2. Masło roztop na małym ogniu, zdejmij z ognia i wmieszaj połamaną gorzką czekoladę, aż się gładko roztopi.

3. W misce wymieszaj jajka z cukrem i solą tylko do połączenia – nie trzeba ich ubijać na pianę.

4. Wlej czekoladowe masło, a następnie przesiej mąkę i kakao i wymieszaj tylko do uzyskania gładkiej masy.

5. Przelej do formy i piecz 15–18 minut: brzegi mają być upieczone, a środek powinien pozostać lepki i lekko drżeć.

6. Całkowicie ostudź w formie (lub schłodź w lodówce), a następnie pokrój i podawaj z ubitą śmietanką.

Wskazówka: Kladdkaka, czyli „lepkie ciasto”, to jedno z najulubieńszych ciast Szwecji: nie wolno go przepiec, bo jego istotą jest kremowy, lepki środek. Czas pieczenia zależy od piekarnika, dlatego sprawdź po raz pierwszy po 15 minutach – jeśli wbity patyczek wychodzi z lepkimi okruszkami, jest idealnie. Prosto z lodówki, następnego dnia jest jeszcze lepsze, a zamiast bitej śmietany możesz podać je z lodami waniliowymi lub świeżymi owocami jagodowymi.