스웨덴 끈적한 초콜릿 케이크(Kladdkaka)

1. 오븐을 175 °C로 예열해요. 지름 22 cm 분리형 틀에 버터를 바르고 코코아 가루(또는 빵가루)를 뿌려요.

2. 약불에서 버터를 녹여 불에서 내리고, 조각낸 다크 초콜릿을 넣어 녹아서 매끈해질 때까지 섞어요.

3. 볼에 달걀, 설탕, 소금을 섞일 정도로만 섞어요. 거품을 낼 필요는 없어요.

4. 초콜릿 버터를 붓고 그 위에 밀가루와 코코아 가루를 체 쳐서 매끈해질 정도로만 섞어요.

5. 틀에 부어 15–18분 구워요. 가장자리는 익어야 하지만 가운데는 끈적하고 살짝 흔들려야 해요.

6. 틀째 완전히 식히고(또는 냉장고에서 굳히고) 조각으로 잘라 휘핑크림과 함께 내요.

팁: ‘끈적한 케이크’라는 뜻의 클라드카카는 스웨덴에서 가장 사랑받는 케이크 중 하나예요. 크리미하고 끈적한 가운데가 핵심이니 너무 오래 굽지 마세요. 굽는 시간은 오븐마다 다르니 처음에는 15분에 확인해요. 꼬치에 끈적한 부스러기가 묻어 나오면 완벽해요. 다음 날 냉장고에서 꺼내 먹으면 더 맛있고, 휘핑크림 대신 바닐라 아이스크림이나 신선한 베리를 곁들여도 좋아요.