스웨덴 ‘날아다니는 야코브’: 닭고기 바나나 그라탱(Flygande Jacob)

1. 닭가슴살은 잘게 썰어 소금과 후추로 간하고 기름에 5–6분 볶은 뒤 오븐 용기에 옮겨요.

2. 같은 팬에 베이컨을 길게 썰어 바삭하게 볶고 키친타월에 기름을 빼요.

3. 바나나를 동그랗게 썰어 닭고기 위에 펼쳐 올려요.

4. 생크림을 휘핑한 뒤 스위트 칠리 소스를 살살 섞어 용기 위에 고르게 펴 발라요.

5. 225 °C로 예열한 오븐에서 15–20분 구워 윗면을 노릇하게 해요. 그동안 소금물에 쌀을 익혀요.

6. 내기 직전에 바삭한 베이컨과 굵게 다진 땅콩을 뿌리고 밥과 함께 내요.

팁: 플뤼간데 야코브는 1976년 스웨덴의 한 요리 잡지에 처음 실렸어요. 항공 화물 일을 하던 고안자 오베 야콥손의 이름에서 ‘날아다니는’이라는 이름이 붙었어요. 조합이 낯설어 보여도 스웨덴 가정의 저녁 식탁에서 손꼽히는 인기 요리예요. 원래는 케첩과 비슷한 스웨덴식 칠리소스(칠리소스)를 쓰는데, 스위트 칠리 소스를 쓰면 조금 더 맵고 과일 향이 나요.