瑞典“飞翔的雅各布”：鸡肉香蕉焗菜（Flygande Jacob）

1. 鸡胸肉切成小块，用盐和胡椒调味，在油中炒 5–6 分钟；放入烤盘。

2. 用同一平底锅将切条的培根煎至酥脆，放在厨房纸上吸油。

3. 香蕉切片，铺在鸡肉上。

4. 将奶油打发，轻轻拌入甜辣椒酱，均匀地抹在烤盘中。

5. 放入预热至 225 °C 的烤箱烤 15–20 分钟，至表面金黄；同时用盐水煮米饭。

6. 上桌前撒上酥脆培根和粗切的花生，配米饭食用。

小贴士：“飞翔的雅各布”于 1976 年出现在瑞典的一本食谱杂志上；名字来自创作者 Ove Jacobsson，他从事航空货运工作，所以叫“飞翔的”。这个组合看起来很奇怪，却是瑞典家庭晚餐的最爱之一。原版使用类似番茄酱的瑞典辣椒酱（chilisås）；用甜辣椒酱会稍辣一些，也更有果香。