«Летучий Якоб» – запеканка с курицей и бананами (Flygande Jacob)

1. Куриную грудку нарежь кусочками на один укус, посоли, поперчи и обжарь в масле 5–6 минут, затем переложи в жаропрочную форму.

2. В той же сковороде обжарь нарезанный полосками бекон до хруста и выложи на бумажное полотенце.

3. Бананы нарежь кружочками и посыпь ими курицу.

4. Взбей сливки в крепкие пики, осторожно вмешай сладкий соус чили и равномерно распредели по форме.

5. Запекай в разогретой до 225 °C духовке 15–20 минут, пока верх не станет золотистым; тем временем отвари рис в подсоленной воде.

6. Перед подачей посыпь хрустящим беконом и крупно нарубленным арахисом и подавай с рисом.

Совет: Flygande Jacob появился в 1976 году в шведском кулинарном журнале; имя ему дал автор, Уве Якобссон, который работал в авиагрузоперевозках, – отсюда «летучий». Сочетание звучит странно, но это одно из любимых блюд шведских семейных ужинов. В оригинале используют шведский соус чили (chilisås), похожий на кетчуп; со сладким соусом чили блюдо будет чуть острее и фруктовее.