«Jacob el volador»: gratinado de pollo y plátano (Flygande Jacob)

1. Corta la pechuga de pollo en trozos de un bocado, salpimiéntala y saltéala en el aceite 5–6 minutos; pásala a una fuente apta para horno.

2. En la misma sartén fríe el bacon cortado en tiras hasta que esté crujiente y escúrrelo sobre papel de cocina.

3. Corta los plátanos en rodajas y repártelos sobre el pollo.

4. Monta la nata, incorpora con cuidado la salsa de chile dulce y extiéndela de forma uniforme sobre la fuente.

5. Hornea en el horno precalentado a 225 °C 15–20 minutos, hasta que la superficie esté dorada; mientras tanto, cuece el arroz en agua con sal.

6. Antes de servir, espolvorea el bacon crujiente y los cacahuetes picados gruesos, y sirve con el arroz.

Consejo: El Flygande Jacob apareció en 1976 en una revista sueca de recetas; debe su nombre a su creador, Ove Jacobsson, que trabajaba en el transporte aéreo de mercancías, de ahí lo de «volador». La combinación suena rara, pero es una de las favoritas de las cenas familiares suecas. El original lleva salsa de chile sueca (chilisås), parecida al kétchup; con la salsa de chile dulce queda algo más picante y afrutado.