1. Precalienta el horno a 175 °C; unta con mantequilla un molde desmontable de 22 cm y espolvoréalo con cacao en polvo (o pan rallado).
2. Derrite la mantequilla a fuego bajo, retírala del fuego e incorpora el chocolate negro troceado, hasta que se derrita y quede liso.
3. En un bol, mezcla los huevos con el azúcar y la sal solo hasta que se integren: no hace falta batirlos hasta que espumen.
4. Vierte la mantequilla con chocolate y luego tamiza encima la harina y el cacao en polvo y mézclalo justo hasta que quede liso.
5. Viértelo en el molde y hornéalo 15–18 minutos: el borde debe estar hecho, pero el centro tiene que quedar pegajoso y temblar un poco.
6. Deja que se enfríe por completo en el molde (o cuájala en la nevera) y sírvela en porciones, con nata montada.
Consejo: La kladdkaka, es decir, «tarta pegajosa», es uno de los pasteles más queridos de Suecia: no hay que hornearla de más, porque lo esencial es su centro cremoso y pegajoso. El tiempo de horneado depende del horno, así que mírala por primera vez a los 15 minutos: si el palillo sale con migas pegajosas, está perfecta. Recién sacada de la nevera, al día siguiente, está aún más rica, y en lugar de nata montada también puedes servirla con helado de vainilla o frutos rojos frescos.
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