Ljepljivi švedski čokoladni kolač (Kladdkaka)

1. Pećnicu zagrij na 175 °C; kalup s obručem od 22 cm namaži maslacem i pospi kakaom u prahu (ili krušnim mrvicama).

2. Maslac otopi na laganoj vatri, skini ga s vatre i umiješaj izlomljenu tamnu čokoladu, dok se ne otopi u glatko.

3. U zdjeli jaja sa šećerom i solju miješaj samo dok se ne sjedine – ne treba ih tući u pjenu.

4. Dodaj maslac s čokoladom, zatim prosij brašno i kakao u prahu i miješaj tek dok smjesa ne postane glatka.

5. Ulij u kalup i peci 15–18 minuta: rub neka bude pečen, a sredina neka ostane ljepljiva i malo podrhtava.

6. Ostavi kolač da se potpuno ohladi u kalupu (ili da se stisne u hladnjaku), zatim ga nareži i poslužuj s tučenim šlagom.

Savjet: Kladdkaka, odnosno „ljepljivi kolač”, jedan je od najomiljenijih švedskih kolača: ne smije se prepeći, jer mu je bit u kremastoj, ljepljivoj sredini. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici, zato ga prvi put provjeri nakon 15 minuta – ako ubodena igla izađe s ljepljivim mrvicama, savršen je. Iz hladnjaka, sutradan, još je ukusniji, a umjesto šlaga možeš ga ponuditi i sa sladoledom od vanilije ili svježim bobičastim voćem.