Липкий шведский шоколадный торт (Kladdkaka)

1. Разогрей духовку до 175 °C; разъемную форму для торта диаметром 22 см смажь маслом и посыпь какао-порошком (или панировочными сухарями).

2. Сливочное масло растопи на слабом огне, сними с огня и вмешай поломанный темный шоколад, пока он не расплавится до гладкости.

3. В миске размешай яйца с сахаром и солью только до соединения – взбивать до пышности не нужно.

4. Влей шоколадное масло, затем просей сверху муку и какао-порошок и размешай только до гладкости.

5. Вылей в форму и выпекай 15–18 минут: края должны быть готовы, а середина остаться липкой и слегка дрожать.

6. Полностью остуди в форме (или дай застыть в холодильнике), затем подавай нарезанным, со взбитыми сливками.

Совет: Кладдкака, то есть «липкий торт», – один из самых любимых десертов Швеции: его нельзя пропекать насквозь, ведь его суть – кремовая липкая середина. Время выпекания зависит от духовки, поэтому проверь впервые через 15 минут – если воткнутая шпажка выходит с липкими крошками, он идеален. Из холодильника, на следующий день он еще вкуснее, а вместо взбитых сливок можно подать с ванильным мороженым или свежими ягодами.