Липкий шведський шоколадний торт (Kladdkaka)

1. Розігрій духовку до 175 °C; роз’ємну форму діаметром 22 см змасти маслом і посип какао-порошком (або панірувальними сухарями).

2. Масло розтопи на малому вогні, зніми з вогню й вмішай поламаний чорний шоколад, поки він розтане до гладкості.

3. У мисці розмішай яйця з цукром і сіллю лише доти, поки вони з’єднаються, — збивати в піну не треба.

4. Влий шоколадне масло, потім просій зверху борошно й какао-порошок і перемішай лише до гладкості.

5. Вилий у форму й випікай 15–18 хвилин: краї мають бути готовими, а середина — залишатися липкою й трохи тремтіти.

6. Повністю остуди у формі (або дай застигнути в холодильнику), потім наріж і подавай зі збитими вершками.

Порада: Кладдкака, тобто «липкий торт», — один із найулюбленіших десертів Швеції: його не можна пропікати повністю, адже вся суть — у кремовій, липкій середині. Час випікання залежить від духовки, тож перевір уперше через 15 хвилин — якщо шпажка виходить із липкими крихтами, він ідеальний. З холодильника, наступного дня він ще смачніший, а замість збитих вершків можна подати з ванільним морозивом або свіжими ягодами.