Шведска лепкава шоколадова торта (Кладкака)

1. Загрейте фурната до 175 °C; намажете с масло форма за торта с подвижен борд с диаметър 22 cm и поръсете с какао (или галета).

2. Разтопете маслото на слаб огън, свалете от огъня и добавете начупения черен шоколад, като бъркате до гладкото му разтопяване.

3. В купа разбъркайте яйцата със захарта и солта само до смесване – не е нужно да ги разбивате на пяна.

4. Налейте шоколадовото масло, после пресейте отгоре брашното и какаото и разбъркайте само колкото да стане гладко.

5. Изсипете във формата и печете за 15–18 минути: краищата трябва да са готови, а средата да остане лепкава и леко да трепери.

6. Охладете напълно във формата (или оставете да стегне в хладилник), после поднесете на парчета с разбита сметана.

Съвет: Кладкака, тоест „лепкава торта“, е един от най-обичаните шведски сладкиши: не бива да се изпича докрай, защото същността му е кремообразната, лепкава среда. Времето за печене зависи от фурната, затова проверете за първи път на 15-ата минута – ако забодената клечка излиза с лепкави трохи, е идеална. От хладилника на следващия ден е още по-вкусна, а вместо със сметана можете да я поднесете с ванилов сладолед или пресни горски плодове.