สาคูมะม่วงส้มโอ (Yeung zi gam lou)

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดสาคูมันสำปะหลัง ต้มพร้อมคน 10–15 นาทีจนเหลือจุดขาวเล็กกลางเม็ด ปิดฝาพักอีก 10 นาที แล้วล้างน้ำเย็น

2. ปอกมะม่วง หั่นเนื้อหนึ่งผลเป็นเต๋าเล็ก ปั่นที่เหลือให้เนียน

3. ปอกส้มโอ แกะเยื่อกลีบออก แล้วแยกเนื้อเป็นชิ้นเล็ก

4. ผสมกะทิ น้ำตาล และนมจนน้ำตาลละลาย ใส่มะม่วงบด

5. ผสมเม็ดสาคู แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

6. แบ่งใส่ถ้วย โรยมะม่วงเต๋าและส้มโอ เสิร์ฟเย็นจัด

เคล็ดลับ: ร้านอาหารฮ่องกงคิดขึ้นในทศวรรษ 1980 และกลายเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมของเมือง ใช้เกรปฟรุตแทนส้มโอได้แต่ขมกว่า จึงเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย