1. หั่นเนื้อปลาเฉียงหนา 5 mm คลุกไข่ขาว แป้งข้าวโพดสตาร์ช เกลือ และเหล้าข้าวเส้าซิง พัก 15 นาที
2. บีบน้ำผักกาดดองให้ดีแล้วหั่นเส้น หั่นกระเทียมและขิงเป็นแผ่น
3. ตั้งน้ำมันในกระทะว็อกหรือหม้อ ผัดผักกาดดองกับกระเทียมและขิง 2–3 นาทีจนหอม
4. เติมน้ำ ต้มให้เดือด 5 นาทีให้รสเปรี้ยวซึมในซุป ปรุงพริกไทยขาวและเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น
5. ลดไฟให้เดือดเบา ๆ ใส่ปลาทีละแผ่น ต้ม 2–3 นาทีจนเนื้อขาว เททั้งหมดลงชามลึก
6. โรยพริกแห้งและพริกไทยเสฉวนด้านบน ตั้งน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะจนมีควันแล้วราดให้ดังฉ่า เสิร์ฟกับข้าว
เคล็ดลับ: เมนูจากฉงชิ่งนี้เป็นที่นิยมทั่วประเทศ ซุปเปรี้ยวอ่อนแต่รสชัด หากไม่มีผักกาดดอง ใช้กะหล่ำปลีดองได้ ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ