1. Narežite riblji file ukoso na kriške debljine 5 mm i pomiješajte s bjelancem, kukuruznim škrobom, solju i rižinim vinom shaoxing; ostavite 15 minuta.
2. Dobro iscijedite ukiseljene listove gorušice pa narežite na trake; narežite bijeli luk i đumbir na kriške.
3. U woku ili šerpi zagrijte ulje i pržite listove gorušice s bijelim lukom i đumbirom 2–3 minute da zamirišu.
4. Ulijte vodu, prokuhajte i kuhajte 5 minuta da kiselost prožme tečnost; začinite bijelim biberom i po potrebi s malo soli.
5. Smanjite vatru da tek blago ključa, pojedinačno spustite kriške ribe i kuhajte 2–3 minute da pobijele; sve izlijte u duboku zdjelu.
6. Pospite sušenim čilijem i sečuanskim biberom, zagrijte 3 supene kašike ulja dok se ne počne dimiti i prelijte da zacvrči; poslužite s rižom.
Savjet: Kao jelo iz Chongqinga postalo je omiljeno širom zemlje – tečnost je kiselkasta i lagana, a ipak snažnog okusa. Ako ne možete nabaviti kisele listove gorušice, odgovara i kiseli kupus: dobro ga isperite i dodajte prstohvat šećera.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.