După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem fileul de pește oblic, în felii groase de 5 mm, și îl amestecăm cu albușul, amidonul de porumb, sarea și vinul de orez Shaoxing; lăsăm să stea 15 minute.
2. Stoarcem bine frunzele de muștar murate, apoi le tăiem în fâșii; feliem usturoiul și ghimbirul.
3. Încingem uleiul într-un wok sau într-o cratiță și călim frunzele de muștar cu usturoiul și ghimbirul timp de 2–3 minute, până devin aromate.
4. Turnăm apa, aducem la fierbere și fierbem 5 minute, ca gustul acru să pătrundă în zeamă; asezonăm cu piper alb și, dacă este necesar, puțină sare.
5. Reducem focul la un clocot abia perceptibil, adăugăm feliile de pește pe rând și fierbem 2–3 minute, până se albesc; turnăm totul într-un bol adânc.
6. Presărăm deasupra chiliul uscat și piperul de Sichuan, încingem cele 3 linguri de ulei până fumegă și le turnăm deasupra, ca să sfârâie; servim cu orez.
Sfat: A devenit un preferat la nivel național ca preparat din Chongqing – zeama este acrișoară, ușoară, dar intensă. Dacă nu găsești frunze de muștar murate, funcționează și cu varză murată: clătește-o bine și adaugă un praf de zahăr.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.