After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Filet rybny pokrój ukośnie w plastry grubości 5 mm i wymieszaj z białkiem, skrobią kukurydzianą, solą i winem ryżowym shaoxing; odstaw na 15 minut.
2. Kiszone liście gorczycy dokładnie odciśnij, a potem pokrój w paski; czosnek i imbir pokrój w plasterki.
3. W woku lub garnku rozgrzej olej i smaż w nim liście gorczycy z czosnkiem i imbirem przez 2–3 minuty, aż zapachną.
4. Zalej wodą, zagotuj i gotuj 5 minut, aby kwaśny smak przeszedł do wywaru; dopraw białym pieprzem, a w razie potrzeby odrobiną soli.
5. Zmniejsz ogień, aby wywar ledwie mrugał, wkładaj plastry ryby po kolei i gotuj 2–3 minuty, aż zbieleją; wszystko przelej do głębokiej miski.
6. Na wierzch wysyp suszone chili i pieprz syczuański, 3 łyżki oleju rozgrzej do dymienia i wylej na wierzch, aż zaskwierczy; podawaj z ryżem.
Wskazówka: Jako danie z Chongqing stało się ulubieńcem całego kraju – wywar jest kwaskowaty, lekki, a jednocześnie wyrazisty. Jeśli nie dostaniesz kiszonych liści gorczycy, sprawdzi się kiszona kapusta: dokładnie ją opłucz i dodaj szczyptę cukru.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.