1. Presim fileton e peshkut pjerrtas në feta 5 mm të trasha dhe e përziejmë me të bardhën e vezës, niseshtenë e misrit, kripën dhe verën e orizit shaoxing; e lëmë të pushojë 15 minuta.
2. Shtrydhim mirë gjethet e mustardës turshi dhe i presim në shirita; presim hudhrën dhe xhenxhefilin në feta.
3. Ngrohim vajin në një wok ose tenxhere dhe skuqim gjethet e mustardës me hudhrën dhe xhenxhefilin 2–3 minuta, derisa të lëshojnë aromë.
4. Hedhim ujin, e vlojmë dhe e ziejmë 5 minuta që shija e thartë të depërtojë në lëng; e rregullojmë me piper të bardhë dhe, nëse nevojitet, pak kripë.
5. Ulim zjarrin që të ziejë fare lehtë, shtojmë fetat e peshkut një nga një dhe i ziejmë 2–3 minuta derisa të zbardhen; e hedhim të gjithën në një tas të thellë.
6. Hedhim sipër specin djegës të tharë dhe piperin e Siçuanit, ngrohim 3 lugët e gjellës vaj derisa të nxjerrin tym dhe ua hedhim sipër që të cërcëritin; e shërbejmë me oriz.
Këshillë: U bë i preferuar në mbarë vendin si gatim i Chongqingut – lëngu është i thartë dhe i lehtë, por me shije të fortë. Nëse nuk gjen gjethe mustarde turshi, funksionon edhe me lakër turshi: shpëlaje mirë dhe shto një majë sheqeri.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.