1. Potong isi ikan secara serong menjadi hirisan setebal 5 mm, dan gaul bersama putih telur, kanji jagung, garam dan wain beras shaoxing; rehatkan selama 15 minit.
2. Perah sawi masam dengan teliti, kemudian potong menjadi jalur; hiris bawang putih dan halia.
3. Dalam wok atau periuk, panaskan minyak, dan tumis sawi bersama bawang putih dan halia selama 2–3 minit, hingga harum.
4. Tuangkan air, didihkan, dan masak selama 5 minit, supaya rasa masam meresap ke dalam kuah; perisakan dengan lada putih, dan jika perlu, sedikit garam.
5. Kecilkan api, supaya ia hanya mendidih perlahan, masukkan hirisan ikan satu demi satu, dan rebus selama 2–3 minit, hingga menjadi putih; tuangkan semuanya ke dalam mangkuk dalam.
6. Taburkan cili kering dan lada Sichuan di atasnya, panaskan 3 sudu besar minyak hingga berasap, dan tuangkan ke atasnya hingga berdesis; hidangkan bersama nasi.
Petua: Sebagai hidangan Chongqing, ia menjadi kegemaran seluruh negara – kuahnya masam sedikit, ringan, namun kuat. Jika anda tidak mendapat sawi masam, ia juga boleh dengan sauerkraut: bilas dengan teliti, dan masukkan secubit gula.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.