1. หั่นเต้าหู้เป็นเต๋า 2 cm ต้มในน้ำใส่เกลืออ่อนที่เดือดเบา ๆ 2 นาทีเพื่อให้เนื้อแน่นไม่แตก แล้วค่อย ๆ สะเด็ดน้ำ
2. คั่วพริกไทยเสฉวนในกระทะแห้งให้หอมแล้วโขลกละเอียด สับกระเทียมและขิง ซอยต้นหอมบาง ๆ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะว็อก ผัดเนื้อวัวบดให้ร่วนและกรอบเล็กน้อย
4. ใส่โต้วป้านเจี้ยงและซอสถั่วดำ ผัดครึ่งนาทีจนน้ำมันแดง แล้วใส่กระเทียมและขิง
5. เติมน้ำ 2 dl และซีอิ๊ว ใส่เต้าหู้ ต้ม 4–5 นาทีโดยเขย่ากระทะ ไม่คน ละลายแป้งข้าวโพดสตาร์ชกับน้ำที่เหลือแล้วแบ่งเติมสองครั้งให้ข้น
6. เทใส่จาน โรยพริกไทยเสฉวนบดและต้นหอม เสิร์ฟกับข้าวสวยมาก ๆ
เคล็ดลับ: เต้าหู้หม่าโผที่ดีมีทั้งหม่า คือชา และล่า คือเผ็ด ความชามาจากพริกไทยเสฉวนบดใหม่ จึงโรยช่วงท้าย ใช้หลังช้อนดันเต้าหู้แทนคน มิฉะนั้นจะแตก
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ