Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Tofu nakrájame na kocky veľké 2 cm a v mierne osolenej, slabo vriacej vode varíme 2 minúty – spevnie a nerozpadne sa –, potom opatrne scedíme.
2. Sečuánske korenie opražíme v suchej panvici do rozvoňania a potom najemno rozdrvíme v mažiari; cesnak a zázvor nakrájame nadrobno a jarnú cibuľku na tenké kolieska.
3. Vo woku zohrejeme olej a mleté hovädzie mäso opečieme na drobné, mierne chrumkavé kúsky.
4. Pridáme doubanjiang a čiernu fazuľovú omáčku, opekáme pol minúty, kým olej nesčervenie, potom vhodíme aj cesnak a zázvor.
5. Zalejeme 2 dl vody, pridáme sójovú omáčku, vložíme tofu a za potriasania wokom (bez miešania!) varíme 4–5 minút; kukuričný škrob rozmiešame so zvyšnou vodou a pridaním na dvakrát zahustíme.
6. Prelejeme na misu, posypeme mletým sečuánskym korením a jarnou cibuľkou a podávame s veľkým množstvom varenej ryže.
Tip: Dobré mapo tofu je súčasne „ma“ (znecitlivujúce) a „la“ (pikantné) – znecitlivenie spôsobuje čerstvo pomleté sečuánske korenie, preto ho pridávame až nakoniec. Tofu posúvame zadnou stranou lyžice, nemiešame, inak sa rozpadne.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.