1. เอาบรรจุภัณฑ์และเครื่องในในช่องท้องไก่ออก ไม่ล้างไก่ดิบเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็น ต้มน้ำในหม้อใหญ่กับเกลือ ขิงหั่นแผ่น 20 g และต้นหอมสองต้นที่หั่นครึ่งให้เดือด
2. ค่อย ๆ ใส่ไก่ลงน้ำร้อนให้น้ำเข้าช่องท้องและท่วมตัว ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดฝาต้มเดือดอ่อน ๆ อาจต้องใช้เวลามากกว่า 30 นาทีตามขนาด ใช้เทอร์โมมิเตอร์สะอาดวัดส่วนหนาที่สุดของอกและขาโดยเลี่ยงกระดูกให้ถึง 75 °C คงไว้อย่างน้อย 30 วินาที จึงตักขึ้น
3. ใส่น้ำดื่มและน้ำแข็งบริโภคได้ในชามสะอาด ใช้อุปกรณ์สะอาดแช่ไก่ที่สุกทั่วแล้ว 10 นาทีให้หนังตึง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ห้ามใช้ชามหรืออุปกรณ์ที่สัมผัสไก่ดิบซ้ำโดยไม่ล้าง
4. ทำน้ำมันขิงต้นหอมโดยขูดขิง 40 g ละเอียด สับต้นหอม ใส่ถ้วยทนความร้อนพร้อมเกลือ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแต่ไม่ถึงมีควัน ค่อย ๆ เทบนส่วนผสมโดยระวังกระเด็น
5. สะเด็ดน้ำไก่ ทาหนังด้วยน้ำมันงา ใช้มีดปังตอสับพร้อมกระดูก จัดลงจาน
6. เสิร์ฟทันทีกับน้ำมันขิงต้นหอม หากเตรียมไว้กินทีหลัง ให้ทำให้เย็นเร็วหลังสับแล้วเก็บในตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C อย่าวางรอที่อุณหภูมิห้อง ข้าวที่กินคู่กันเป็นเครื่องเคียงแยก ไม่รวมในรายการส่วนผสม
เคล็ดลับ: สีเนื้อใกล้กระดูกเพียงอย่างเดียวบอกไม่ได้ว่าไก่สุกปลอดภัย ต้องตรวจด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดแกนกลาง ต้มน้ำต้มไก่ให้เดือดอีกครั้งแล้วใช้หุงข้าวเครื่องเคียงแยกได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ