1. Buang sebarang pembungkus dan isi perut di dalam rongga perut ayam; jangan basuh ayam mentah, supaya cecairnya tidak terpercik. Dalam periuk besar, didihkan air bersama garam, 20 g halia yang dihiris dan dua batang daun bawang yang dibelah dua.
2. Masukkan ayam dengan berhati-hati ke dalam air panas, supaya rongga perutnya juga penuh dan air menenggelamkannya. Didihkan semula, kemudian masak bertutup dalam air yang mendidih perlahan. Bergantung pada saiznya, masa lebih daripada 30 minit diperlukan: dengan termometer teras yang bersih, pada bahagian paling tebal dada dan paha, dengan mengelakkan tulang, periksa sama ada ia mencapai 75 °C selama sekurang-kurangnya 30 saat. Hanya selepas itu angkat ayam.
3. Dalam mangkuk yang bersih, sediakan air berais daripada air minuman dan ais yang selamat dimakan. Dengan alat yang bersih, masukkan ayam yang telah masak sepenuhnya ke dalamnya selama 10 minit, supaya kulitnya lebih tegang; kemudian toskan. Jangan gunakan semula mangkuk atau alat yang bersentuhan dengan ayam mentah tanpa dibasuh.
4. Untuk minyak halia dan daun bawang, parut halus 40 g halia, cincang halus daun bawang, dan masukkan bersama garam ke dalam mangkuk kecil tahan panas. Panaskan minyak hingga panas, tetapi tidak sampai berasap, kemudian dengan berhati-hati terhadap percikan, tuangkan perlahan-lahan ke atas campuran.
5. Toskan ayam, sapukan minyak bijan pada kulitnya, kemudian dengan pisau pemotong, potong bersama tulangnya, dan susun di atas pinggan.
6. Hidangkan segera bersama minyak halia dan daun bawang. Jika disediakan untuk kemudian, selepas dipotong, sejukkan dengan cepat, dan simpan dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi 4 °C; jangan biarkan pada suhu bilik. Nasi yang boleh dihidangkan bersamanya ialah hidangan sampingan berasingan, ia tiada dalam senarai bahan.
Petua: Warna di sebelah tulang sahaja tidak menentukan sama ada ayam telah masak dengan selamat; periksa ini dengan termometer teras. Kuah rebusan, setelah didihkan semula, boleh digunakan untuk nasi yang disediakan sebagai hidangan sampingan berasingan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.