Десерт од тапиоке са мангом и помелом (Јеунг ци гам лоу)

1. Пустите воду да проври, додајте тапиока куглице и кувајте уз мешање 10–15 минута, док у средини не остане само ситна бела тачка; поклопљено оставите још 10 минута, па исперите хладном водом.

2. Манго ољуштите; месо једног плода исеците на коцкице, а остатак у блендеру уситните у гладак пире.

3. Помело ољуштите, кришке ослободите опни и месо раздвојте на ситне комадиће.

4. Кокосово млеко помешајте са шећером и млеком док се шећер не раствори, па умешајте пире од манга.

5. Умешајте тапиока куглице и ставите у фрижидер најмање 1 сат.

6. Распоредите у чинијице, поспите коцкицама манга и комадићима помела и послужите добро расхлађено.

Савет: Осмислио га је један хонгконшки ресторан током 1980-их година и од тада спада међу најпопуларније десерте града. Уместо помела можете употребити грејпфрут, али је горчи – тада додајте мало више шећера.