ซุปครีมเกาลัด

1. ผัดหัวหอมหั่นเต๋าและแครอตหั่นแว่นในเนยในหม้อจนหัวหอมใส

2. ใส่เกาลัดที่ทำความสะอาดและหั่นแล้ว ผัดรวมกันไม่กี่นาที

3. เติมน้ำสต๊อกผัก ปรุงเกลือและพริกไทย ปิดฝาต้มประมาณ 25 นาทีจนเกาลัดนุ่มเต็มที่

4. ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นให้เป็นครีมเนียน

5. ผสมครีมแล้วต้มรวมกันให้เพิ่งเดือด เติมเกลือตามชอบ

6. เสิร์ฟร้อนโดยราดครีมเพิ่มเล็กน้อย

เคล็ดลับ: เกาลัดให้ความหวานอ่อนและเนื้อครีมจากแป้ง ซุปจะเนียนเหมือนกำมะหยี่เมื่อเกาลัดสุกดีและปั่นจนเนียน ปิดท้ายด้วยลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือหรือเกาลัดคั่วสองสามชิ้นก็ดีมาก