ทาร์ตแอปเปิลคว่ำ (ทาร์ตตาแต็ง)

1. ปอกแอปเปิล เอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเสี้ยวใหญ่

2. ทำคาราเมลจากน้ำตาลโดยไม่เติมน้ำในกระทะทนไฟไม่มีด้าม แล้วผสมเนย

3. เรียงแอปเปิลเสี้ยวให้แน่นในคาราเมล ตุ๋นด้วยไฟกลางไม่กี่นาทีจนนุ่มและขึ้นสี

4. วางพัฟเพสตรีคลุมแอปเปิล ค่อย ๆ พับขอบแป้งเข้าด้านใน

5. อบในเตาที่ 200 °C ประมาณ 25-30 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

6. พักไม่กี่นาทีแล้วคว่ำลงจานอย่างระมัดระวังให้แอปเปิลคาราเมลอยู่ด้านบน เสิร์ฟอุ่นเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ทาร์ตตาแต็งอบกลับด้าน โดยแอปเปิลอยู่ในคาราเมลและแป้งอยู่ด้านบน คว่ำอย่างระมัดระวังแต่รวดเร็ว วิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกเข้ากันได้ดี