ไก่ตุ๋นไวน์แดงก๊กโอแว็ง

ก๊กโอแว็งเป็นอาหารจานเดียวฝรั่งเศสดั้งเดิม โดยเคี่ยวไก่ช้า ๆ จนนุ่มในซอสไวน์แดงผสมผัก

เนื้อ

1. เจียวมันหมูหั่นเต๋าในหม้อผนังหนาแล้วตักขึ้น ปรุงขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันที่ออกจากมันหมูให้มีสีทุกด้าน แล้วตักขึ้น

2. ใส่มันหมูที่เจียวแล้วกลับลงหม้อ

ซอส

3. ใส่แครอตหั่นแว่นและหัวหอมสับลงไปกับมันหมู ผัดไม่กี่นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

4. ใส่ไก่กลับลงไป เติมไวน์แดงและน้ำสต๊อก แล้วใส่ไทม์

5. ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเปื่อยนุ่มและซอสข้น ประมาณ 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: วันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อย เพราะรสซอสไวน์เข้ากับเนื้อดีขึ้น