Кок о вен

Кок о вен е класическо френско ястие в един съд: пилето се задушава на слаб огън до омекване в сос с червено вино и зеленчуци.

Месо

1. Изпържете нарязаната на кубчета сланина в тенджера с дебели стени и я извадете. Посолете пилешките бутчета, подправете ги с черен пипер и запържете от всички страни в мазнината от сланината, след което ги извадете.

2. Върнете изпържената сланина в тенджерата.

Сос

3. Добавете морковите на кръгчета и нарязания лук към сланината и запържете за няколко минути.

4. Върнете пилето, налейте червеното вино и бульона и добавете мащерката.

5. Задушавайте под капак на слаб огън, докато месото стане крехко и сосът се сгъсти – около 1 час.

Съвет: На следващия ден е още по-вкусно, защото вкусът на винения сос се съчетава с месото.