Coq au vin

Hauptgericht + Beilage 120 Minuten 4 Portionen

Nährwerte / Portionen

688kcal

37gEiweiß

11gKohlenhydrate

36gFett

Beschreibung

Coq au vin ist ein klassisches französisches Eintopfgericht: Das Hähnchen wird in einer Rotwein-Gemüse-Soße bei kleiner Hitze weich geschmort.

Fleisch

1. Salze und pfeffere die Hähnchenschenkel, brate sie in einem Topf mit dickem Boden in etwas Fett rundum an und nimm sie dann heraus.

2. Brate im zurückgebliebenen Fett den gewürfelten Speck knusprig.

Soße

3. Gib zum Speck die in Ringe geschnittene Karotte und die gehackte Zwiebel und brate alles in ein paar Minuten an.

4. Gib das Hähnchen zurück, gieße mit dem Rotwein und der Brühe auf und gib den Thymian hinein.

5. Schmore alles zugedeckt bei kleiner Hitze, bis das Fleisch mürbe wird und die Soße eindickt – etwa 1 Stunde.

Tipp: Am nächsten Tag ist es noch besser, weil der Geschmack der Weinsoße mit dem Fleisch verschmilzt.

Zutaten

Für das Fleisch
800 g Hähnchenschenkel
150 g Speck
Für die Soße
500 ml Rotwein
300 ml Brühe
2 db Karotte
1 fej Zwiebel
1 csokor Thymian

Füge es deinem Kalender hinzu und plane damit deine Mahlzeiten für die Woche!

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