Piščanec v vinu (Coq au vin)

Name: Piščanec v vinu (Coq au vin)
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: p. o. poper; p. o. sol; 800 g piščančje stegno; 150 g slanina; 500 ml rdeče vino; 300 ml jušna osnova; 2 kos korenje; 1 glava čebula; 1 šopek timijan

Glavna jed + priloga 120 min 4 porcija

To bom skuhal Sestavine Opis

Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.

Preizkusi v koledarju

Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.

Hranila / porcija

689kcal

37gBeljakovine

11gOgljikovi hidrati

36gMaščobe

Sestavine

p. o. poper
p. o. sol
Za meso
800 g piščančje stegno
150 g slanina
Za omako
500 ml rdeče vino
300 ml jušna osnova
2 kos korenje
1 glava čebula
1 šopek timijan

Opis

Coq au vin je klasična francoska enolončnica: piščanca počasi dušimo do mehkega v omaki z rdečim vinom in zelenjavo.

Meso

1. V loncu z debelimi stenami popražimo nakockano slanino in jo poberemo. Piščančja bedra solimo in popramo, na slaninski maščobi popečemo z vseh strani in vzamemo ven.

2. Popraženo slanino vrnemo v lonec.

Omaka

3. Slanini dodamo korenje, narezano na kolobarje, in sesekljano čebulo ter nekaj minut pražimo.

4. Vrnemo piščanca, zalijemo z rdečim vinom in jušno osnovo ter dodamo timijan.

5. Pokrito dušimo na majhnem ognju, da se meso zmehča in omaka zgosti – približno 1 uro.

Nasvet: Naslednji dan je še okusnejši, saj se okus vinske omake poveže z mesom.

Dodatne ideje za tedenski jedilnik s tem receptom

Dodaj v svoj koledar in z njim načrtuj tedenske obroke!

Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.

To bom skuhal Preizkusi v koledarju Vstop

Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.

Piščanec v vinu (Coq au vin)

Dodatne ideje za tedenski jedilnik s tem receptom

Nastavitve piškotkov