Coq au vin là món một nồi Pháp cổ điển: gà được om mềm trên lửa nhỏ trong xốt vang đỏ và rau củ.
Phần thịt
1. Thắng mỡ heo cắt khối trong nồi thành dày, vớt tóp ra. Nêm đùi gà với muối, tiêu, rán vàng các mặt bằng mỡ heo rồi lấy ra.
2. Cho tóp mỡ trở lại nồi.
Phần xốt
3. Thêm cà rốt thái khoanh và hành băm vào phần tóp, xào vài phút cho vàng.
4. Cho gà trở lại, đổ vang đỏ và nước dùng, thêm cỏ xạ hương.
5. Đậy nắp, om lửa nhỏ đến khi thịt mềm và xốt sánh, khoảng 1 giờ.
Mẹo: Hôm sau món ngon hơn vì vị xốt rượu vang đã hòa cùng thịt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.