มันฝรั่งทอดกระเทียมและพาร์สลีย์แบบซาร์ลา

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแว่นไม่บางเกินไปประมาณ 4-5 mm จากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

2. ตั้งกระทะใหญ่ใส่ไขมันเป็ดให้ร้อน

3. ใส่มันฝรั่งแว่นเป็นชั้นเดียวในไขมัน โรยเกลือแล้วทอดด้วยไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบ พลิกเป็นครั้งคราว

4. ใกล้ทอดเสร็จใส่กระเทียมสับละเอียด ทอดรวมกันไม่กี่นาทีโดยระวังอย่าให้กระเทียมไหม้

5. ปรุงเกลือและพริกไทย โรยพาร์สลีย์สับให้มาก

6. เสิร์ฟร้อนขณะยังกรอบ

เคล็ดลับ: มันฝรั่งแบบซาร์ลาเป็นอาหารคลาสสิกของเปรีกอร์ เคล็ดลับคือไขมันเป็ดที่ให้รสและความกรอบเลียนแบบไม่ได้ ใส่กระเทียมตอนท้ายเสมอเพื่อให้หอมโดยไม่ขม