1. Skræl kartoflerne, skær dem i ikke for tynde skiver (ca. 4-5 mm), og dup dem derefter tørre i et viskestykke.
2. Varm andefedtet godt op på en stor pande.
3. Læg kartoffelskiverne i fedtet i ét lag, salt, og steg dem gyldenbrune og sprøde ved middel varme, mens du vender dem indimellem.
4. Tilsæt det finthakkede hvidløg hen mod slutningen af stegningen, og steg sammen i nogle minutter (pas på, at hvidløget ikke brænder på).
5. Krydr med salt og peber, og drys med rigeligt hakket persille.
6. Server varme og sprøde.
Tip: Pommes sarladaises er en klassiker fra Périgord – hemmeligheden er andefedtet, som giver en uforlignelig smag og sprødhed. Tilsæt altid hvidløget til sidst, så det forbliver aromatisk uden at blive bittert.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.