1. Ξεφλούδισε τις πατάτες, κόψε σε όχι πολύ λεπτές ροδέλες (περίπου 4-5 mm) και στέγνωσε με πετσέτα κουζίνας.
2. Ζέστανε καλά το λίπος πάπιας σε μεγάλο τηγάνι.
3. Βάλε τις ροδέλες σε μία στρώση στο λίπος, αλάτισε και τηγάνισε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανες και τραγανές, γυρίζοντας κατά διαστήματα.
4. Προς το τέλος πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγάνισε μαζί για λίγα λεπτά (προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο).
5. Αλατοπιπέρωσε και πασπάλισε με άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Σέρβιρε καυτές και τραγανές.
Συμβουλή: Οι πατάτες σαρλαντέζ είναι κλασικό πιάτο του Περιγκόρ — το μυστικό είναι το λίπος πάπιας που δίνει μοναδική γεύση και τραγανότητα. Πρόσθεσε πάντα το σκόρδο στο τέλος, ώστε να παραμείνει αρωματικό χωρίς να πικρίσει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.