Пържени картофи с чесън и магданоз (Пом сарладез)

1. Обелете картофите, нарежете на не много тънки кръгчета (около 4-5 mm) и подсушете с кухненска кърпа.

2. Загрейте патешката мас в голям тиган.

3. Сложете картофените кръгчета на един слой в мазнината, посолете и пържете на умерен огън до златистокафяво и хрупкавост, като обръщате от време на време.

4. Към края на пърженето добавете ситно нарязания чесън и запържете заедно няколко минути (внимавайте чесънът да не изгори).

5. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с обилно количество нарязан магданоз.

6. Поднесете горещи и хрупкави.

Съвет: Пом сарладез е класика от Перигор – тайната е патешката мас, която дава неподражаем вкус и хрупкавост. Винаги добавяйте чесъна накрая, за да остане ароматен, без да загорчи.