1. Skala potatisen, skär i inte alltför tunna skivor (cirka 4-5 mm) och torka sedan torra med en kökshandduk.
2. Hetta upp ankfettet i en stor stekpanna.
3. Lägg potatisskivorna i ett lager i fettet, salta och stek gyllenbruna och knapriga på medelvärme. Vänd då och då under tiden.
4. Tillsätt den finhackade vitlöken mot slutet och stek tillsammans några minuter (se till att vitlöken inte bränns).
5. Salta och peppra och strö över rikligt med hackad persilja.
6. Servera hett och knaprigt.
Tips: Pommes sarladaises är en klassiker från Périgord – hemligheten är ankfettet som ger en omisskännlig smak och knaprighet. Tillsätt alltid vitlöken mot slutet så att den förblir väldoftande utan att bli besk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.