กระต่ายซอสมัสตาร์ด

1. ปรุงชิ้นกระต่ายด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทาบาง ๆ ด้วยมัสตาร์ดดิฌงครึ่งหนึ่ง

2. จี่ในเนยร้อนให้ขึ้นสีทุกด้านแล้วตักออก จากนั้นผัดหัวหอมสับในกระทะจนนุ่ม

3. เติมไวน์ขาว ขูดคราบที่ติดกระทะ ใส่ไทม์แล้วต้มให้งวดเหลือครึ่งหนึ่ง

4. ใส่กระต่ายกลับลงไป ปิดฝาตุ๋นประมาณ 45 นาทีจนเนื้อนุ่ม

5. ตักเนื้อออก ผสมมัสตาร์ดที่เหลือและครีมในน้ำซอส แล้วต้มให้เป็นซอสข้น

6. ใส่กระต่ายกลับลงไป อุ่นรวมกันแล้วเสิร์ฟกับซอสมัสตาร์ด

เคล็ดลับ: อาหารเรียบง่ายแต่ดูหรูของครัวชนบทฝรั่งเศส ความเผ็ดซ่าละมุนของมัสตาร์ดดิฌงให้เอกลักษณ์ อย่าต้มนานเกินไปเพราะจะเสียความแรง เสิร์ฟกับมันฝรั่งนึ่งจึงจะครบเครื่อง