Súp kem hạt dẻ

1. Xào hành tây cắt hạt lựu và cà rốt thái khoanh với bơ trong nồi đến khi trong.

2. Thêm hạt dẻ đã làm sạch, cắt miếng, xào chung vài phút.

3. Đổ nước dùng rau củ, nêm muối, tiêu, đậy nắp nấu khoảng 25 phút đến khi hạt dẻ mềm hoàn toàn.

4. Dùng máy xay cầm tay xay thành kem mịn mượt.

5. Trộn kem sữa, chỉ đun vừa sôi; thêm muối tùy thích.

6. Dọn nóng, rưới thêm ít kem sữa.

Mẹo: Hạt dẻ tạo độ béo mịn ngọt nhẹ, nhiều tinh bột – súp thật mượt khi nấu kỹ, xay mịn. Một nhúm nhục đậu khấu hoặc vài miếng hạt dẻ rang là cách hoàn thiện rất ngon.