1. Tối hôm trước, ướp các miếng thỏ với vang đỏ, cà rốt thái khoanh và tỏi đập dập.
2. Hôm sau để thịt ráo, lau khô, lăn bột mì, áp chảo mọi mặt trong mỡ tiết ra từ thịt mỡ đã chiên.
3. Thêm hành tây ngọc trai, đổ nước ướp đã lọc và nước dùng thịt.
4. Cho lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, đậy nắp om khoảng 1 giờ đến khi thịt mềm.
5. Thêm nấm mỡ bổ tư và thịt mỡ đã chiên, om chung thêm 20 phút.
6. Nêm muối, tiêu, nếu cần mở nắp làm nước thịt hơi đặc.
Mẹo: Civet là kỹ thuật hầm thịt thú rừng vang đỏ truyền thống – xưa làm sánh bằng máu thỏ, nhưng ở nhà lớp áo bột mì và om chậm cũng tạo nước thịt đặc đẹp. Ăn với mì bản rộng hoặc khoai tây nghiền mới đúng điệu.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.