Рагу з кролика в червоному вині (Civet de lapin)

Name: Рагу з кролика в червоному вині (Civet de lapin)
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 80 дкг кролятина; 5 дл сухе червоне вино; 10 дкг сало; 12 шт. цибуля-шалот дрібна (перлова); 2 шт. морква; 3 зуб. часник; 20 дкг печериці; 2 дл м’ясний бульйон; 2 шт. лавровий лист; 1 ч. л. чебрець; 2 ст. л. борошно; 2 ч. л. сіль; 1 ч. л. перець

Основна страва 105 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

605ккал

48gБілки

16gВуглеводи

19gЖири

Інгредієнти

80 дкг кролятина
5 дл сухе червоне вино
10 дкг сало
12 шт. цибуля-шалот дрібна (перлова)
2 шт. морква
3 зуб. часник
20 дкг печериці
2 дл м’ясний бульйон
2 шт. лавровий лист
1 ч. л. чебрець
2 ст. л. борошно
2 ч. л. сіль
1 ч. л. перець

Опис

1. Звечора замаринуй шматки кролика в червоному вині з нарізаною кружальцями морквою й розчавленим часником.

2. Наступного дня відціди м’ясо, висуши, обваляй у борошні й обсмаж з усіх боків на жирі витопленого бекону.

3. Додай цибулю-шалот (дрібну цибулю), потім залий процідженим маринадом і м’ясним бульйоном.

4. З лавровим листом і чебрецем тушкуй під кришкою приблизно 1 годину, поки м’ясо зм’якне.

5. Поклади розрізані на чотири частини печериці й витоплений бекон і тушкуй разом ще 20 хвилин.

6. Посоли, поперчи й за потреби трохи вивари соус без кришки.

Порада: Сіве — класична техніка рагу з дичини в червоному вині: традиційно його загущують кров’ю кролика, але обвалювання в борошні й повільне тушкування й удома дають гарний густий соус. Найкраще — з широкою локшиною або картопляним пюре.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Без цукру: меню на тиждень із рецептами →

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Рагу з кролика в червоному вині (Civet de lapin)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie