Ragu od kunića u crnom vinu (Civet de lapin)

Name: Ragu od kunića u crnom vinu (Civet de lapin)
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 80 dag zečetina; 5 dl vino – suho, crno; 10 dag slanina; 12 kom srebrni luk; 2 kom mrkva; 3 češanj češnjak; 20 dag šampinjoni; 2 dl temeljac (mesni); 2 kom lovorov list; 1 žličica timijan; 2 žl. brašno; 2 žličica sol; 1 žličica papar

Glavno jelo 105 min 4 porcija

Ovo ću skuhati Sastojci Opis

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Isprobat ću u kalendaru

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Nutrijenti / porcija

605kcal

48gProteini

16gUgljikohidrati

19gMasti

Sastojci

80 dag zečetina
5 dl vino – suho, crno
10 dag slanina
12 kom srebrni luk
2 kom mrkva
3 češanj češnjak
20 dag šampinjoni
2 dl temeljac (mesni)
2 kom lovorov list
1 žličica timijan
2 žl. brašno
2 žličica sol
1 žličica papar

Opis

1. Komade kunića prethodne večeri mariniraj u crnom vinu s mrkvom narezanom na kolutiće i zgnječenim češnjakom.

2. Sutradan meso ocijedi, osuši, uvaljaj u brašno i zapeci sa svih strana na masnoći ispečene slanine.

3. Dodaj biserni luk, a zatim zalij procijeđenom marinadom i mesnim temeljcem.

4. S listom lovora i timijanom poklopljeno pirjaj oko 1 sat, dok meso ne omekša.

5. Dodaj šampinjone razrezane na četvrtine i ispečenu slaninu i pirjaj zajedno još 20 minuta.

6. Posoli, popapri i, ako treba, umak malo zgusni bez poklopca.

Savjet: Civet je klasična tehnika ragua od divljači u crnom vinu – tradicionalno se zgušnjava krvlju kunića, ali uvaljavanje u brašno i polagano pirjanje i kod kuće daju lijep, gust umak. Pravi je sa širokim rezancima ili pireom od krumpira.

Još ideja za tjedni jelovnik s ovim receptom

Bez šećera: tjedni jelovnik s receptima →

Stavi ga u svoj kalendar i isplaniraj s njim tjedne obroke!

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Ovo ću skuhati Isprobat ću u kalendaru Prijava

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Ragu od kunića u crnom vinu (Civet de lapin)

Još ideja za tjedni jelovnik s ovim receptom

Postavke kolačića