1. Večer ranije marinirajte komade kunića u crvenom vinu s mrkvom narezanom na kolutove i zgnječenim bijelim lukom.
2. Sutradan ocijedite meso, posušite, uvaljajte u brašno i zapecite sa svih strana na masnoći od ispržene slanine.
3. Dodajte biserni luk, zatim prelijte procijeđenom marinadom i mesnim temeljcem.
4. S lovorovim listom i timijanom poklopljeno dinstajte oko 1 sat, dok meso ne omekša.
5. Dodajte šampinjone narezane na četvrtine i isprženu slaninu te zajedno dinstajte još 20 minuta.
6. Posolite, pobiberite i po potrebi malo zgusnite saft bez poklopca.
Savjet: Civet je klasična tehnika pripreme ragua od divljači u crvenom vinu – tradicionalno se zgušnjava zečijom krvlju, ali uvaljavanje u brašno i polagano dinstanje i kod kuće daju lijep, gust saft. Najbolji je uz široke rezance ili pire krompir.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.