มันฝรั่งอบครีม (กราแตงโดฟีนัว)

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 °C ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแว่นบางประมาณ 2-3 mm ไม่ล้างเพื่อให้แป้งช่วยทำให้ข้น

2. ถูกระเทียมผ่าครึ่งให้ทั่วภาชนะทนไฟ แล้วทาเนยบาง ๆ

3. อุ่นครีมกับนมรวมกัน ปรุงเกลือและพริกไทย ขูดลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือลงไป

4. เรียงมันฝรั่งเป็นชั้นในภาชนะ โดยโรยเกลือทุกชั้น

5. เทครีมปรุงเครื่องเทศให้เพียงท่วมมันฝรั่ง

6. อบประมาณ 60 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง พักไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: กราแตงโดฟีนัวแท้ไม่ใส่ชีส ความเป็นครีมมาจากครีมและแป้งในมันฝรั่ง อย่าล้างมันฝรั่งหั่นแล้ว และอบด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้เนียนนุ่ม