1. Cuci beras beberapa kali, rendam dalam air dingin selama 1 jam, lalu tiriskan. Tumbuk safron dalam lesung menjadi bubuk dan larutkan dalam 3 sdm air panas.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan beras, lalu masak tanpa tutup di atas api sedang selama 20–25 menit hingga butiran benar-benar hancur; buang buihnya selama memasak.
3. Tambahkan gula dan masak di atas api kecil selama 15 menit lagi sambil sering diaduk hingga puding kental serta mengilap.
4. Campurkan air safron, air mawar, kapulaga bubuk, dan mentega, lalu tutup dan masak di atas api sangat kecil selama 15 menit lagi.
5. Tuang ke mangkuk kecil atau wadah datar, dinginkan cepat, masukkan ke lemari es sebaiknya dalam 1 jam, lalu biarkan mengeras di sana.
6. Taburkan kayu manis membentuk motif, secara tradisional bunga atau nama, di atasnya, lalu beri irisan tipis almon serta pistacio cincang dan sajikan dingin.
Tips: Sholeh zard merupakan hidangan nazar dan masa berkabung di Iran, dimasak dalam panci besar untuk dibagikan kepada tetangga; juga umum saat Ramadan. Perendaman beras dan pemasakan perlahan menghasilkan tekstur lembutnya. Simpan di lemari es dan habiskan dalam 24 jam.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.