1. Rižu više puta isperite, namačite u hladnoj vodi 1 sat i ocijedite; šafran istucajte u mužaru u prah i rastopite u 3 supene kašike vrele vode.
2. U šerpi zagrijte vodu do ključanja, dodajte rižu i kuhajte nepoklopljeno na srednjoj vatri 20–25 minuta dok se zrna potpuno ne raskuhaju; tokom kuhanja skidajte pjenu.
3. Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta, često miješajući, dok puding ne postane gust i sjajan.
4. Umiješajte vodu sa šafranom, ružinu vodicu, mljeveni kardamom i maslac te kuhajte poklopljeno na veoma laganoj vatri još 15 minuta.
5. Rasporedite u male zdjelice ili plitke posude, brzo ohladite, po mogućnosti stavite u frižider u roku od 1 sata i tamo ostavite da se stegne.
6. Po vrhu cimetom napravite uzorak (tradicionalno cvijet ili ime), pospite tanko narezanim bademima i sjeckanim pistacijama te poslužite hladno.
Savjet: Sholeh zard je u Iranu zavjetno jelo i jelo u vrijeme žalosti, koje se kuha u velikim loncima i dijeli susjedima; čest je i tokom ramazana. Namakanje riže i sporo kuhanje daju svilenkastu teksturu. Čuvajte u frižideru i pojedite u roku od 24 sata.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.