1. Patlidžane pecite iznad plinskog plamena, na roštilju ili ispod grila rerne 20–25 minuta, često okrećući, dok kora ne pocrni; ostavite pokriveno da se napare 10 minuta, ogulite i meso sitno nasjeckajte nožem.
2. Zarežite koru paradajza, umočite u vrelu vodu, ogulite i narežite na sitne kockice.
3. U tavi na ulju blago prepržite tanko narezani bijeli luk, dodajte kurkumu, zatim paradajz i kuhajte 5 minuta.
4. Dodajte patlidžan, posolite, pobiberite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta da se sjedini.
5. Umutite jaja, prelijte preko patlidžana i pecite uz pažljivo miješanje 2–3 minute dok se ne stegnu.
6. Poslužite toplo s lavashom ili pita hljebom i svježim začinskim biljem.
Savjet: Mirza ghasemi je dimljeno jelo od patlidžana s bijelim lukom iz pokrajine Gilan uz Kaspijsko more, nazvano po princu iz 19. stoljeća. Odlično je kao predjelo, lagana večera ili doručak; ako imate plinski plamen, na njemu pecite patlidžan jer daje prepoznatljiv dimljeni okus.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.