1. Nướng cà tím trên lửa gas, vỉ hoặc chế độ nướng thanh nhiệt của lò 20–25 phút, xoay thường xuyên đến khi vỏ đen; đậy lại, để hấp hơi 10 phút, bóc vỏ, dùng dao băm ruột.
2. Khía vỏ cà chua, nhúng nước nóng, bóc vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
3. Xào tỏi thái mỏng trong dầu cho vàng nhạt, thêm nghệ rồi cà chua, nấu 5 phút.
4. Thêm cà tím, nêm muối, tiêu, om lửa nhỏ 10 phút cho hòa quyện.
5. Đánh trứng, đổ lên cà tím, đảo nhẹ 2–3 phút đến khi đông.
6. Dọn ấm với lavash hoặc pita, rau thơm tươi.
Mẹo: Mirza ghasemi là món cà tím tỏi vị khói của tỉnh Gilan ven biển Caspi, mang tên một hoàng tử thế kỷ 19. Rất hợp làm khai vị, bữa tối nhẹ hoặc bữa sáng; nếu có lửa gas, nướng cà tím trên đó để tạo vị khói đặc trưng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.