1. Eldaðu eggaldinin yfir gasloga, á grilli eða undir ofngrilli í 20–25 mínútur; snúðu oft þar til hýðið er svart. Láttu gufa hulið í 10 mínútur, afhýddu og saxaðu kjötið smátt með hníf.
2. Skerðu í tómatshýðið, dýfðu í heitt vatn, afhýddu og skerðu í litla teninga.
3. Steiktu þunnt sneiddan hvítlaukinn lítillega í olíunni á pönnu, bættu túrmeriki við, síðan tómötum og sjóddu í 5 mínútur.
4. Bættu eggaldininu við, saltaðu og pipraðu og láttu malla við lágan hita í 10 mínútur þar til samlagað.
5. Þeyttu eggin, helltu yfir eggaldinið og steiktu við varlega hræringu í 2–3 mínútur þar til storknað.
6. Berðu heitt fram með lavash eða pítubrauði og ferskum kryddjurtum.
Ráð: Mirza ghasemi er reykjarkenndur eggaldinréttur með hvítlauk frá Gilan-héraði við Kaspíahaf, nefndur eftir 19. aldar prinsi. Frábær sem forréttur, léttur kvöldverður eða morgunmatur; eldaðu eggaldinið yfir gasloga ef hann er til því það gefur einkennandi reykbragðið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.