1. Panggang terung di atas api dapur gas, di atas gril atau dengan tetapan gril ketuhar, kerap diterbalikkan, selama 20–25 minit, hingga kulitnya hitam; tutup dan biarkan berwap selama 10 minit, kupas, dan cincang halus isinya dengan pisau.
2. Torehkan kulit tomato, celup ke dalam air panas, kupas, dan potong dadu kecil.
3. Dalam kuali, tumis bawang putih yang dihiris nipis dalam minyak hingga sedikit keemasan, masukkan kunyit, kemudian tomato, dan masak selama 5 minit.
4. Masukkan terung, tabur garam dan lada, dan reneh dengan api kecil selama 10 minit, hingga sebati.
5. Pukul telur, tuangkan ke atas terung, dan masak sambil dikacau perlahan-lahan selama 2–3 minit, hingga ia menjadi pejal.
6. Hidangkan panas, bersama lavash atau pita dan herba segar.
Petua: Mirza ghasemi ialah hidangan terung berasap dan berbawang putih dari wilayah Gilan di pesisir Laut Kaspia, yang dinamakan sempena seorang putera abad ke-19. Ia sangat sesuai sebagai pembuka selera, makan malam ringan atau sarapan; jika anda ada dapur gas, panggang terung di situ, kerana itulah yang memberikan rasa berasap yang tersendiri.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.